Indonesia tenar dengan sumber daya alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Bahkan gak hanya jenis dan bentuknya yang bermacam, metode mengolahnya malahan butuh trik berbeda-beda. Ada yang harus diparut, dilarutkan, bahkan dibakar khususnya dulu.
Nah, biar masakanmu makin nikmat, ikuti tujuh trik rahasia mengolah https://www.halawa.co/ bumbu dan rempah di bawah ini yuk! 1. Dilarutkan: asam jawa Asam jawa ialah salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan beberapa olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk mendapatkan rasa asam yang pas, larutkan khususnya dahulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sebentar baru tuangkan dalam masakan. Sekarang asam jawa juga banyak yang dipasarkan dalam wujud pasta. Namun metode pengolahannya tetap sama, larutkan dulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Agar cita rasa asam yang ditimbulkan tak terlalu pekat. 2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang serai Ada sebagian bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk memunculkan wewangian perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk yaitu jahe, lengkuas, dan batang serai. Kupas kulitnya terlebih dulu lalu pukul-pukul hingga memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tidak bergerigi. 3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawang Bumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang semestinya diikat atau diiris terpenting dahulu untuk mengeluarkan aromanya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Jikalau kamu kurang suka cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam masakan. 4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun serai Kecuali diikat, beberapa bumbu dan rempah berbentuk daun harus diiris untuk mengeluarkan bebauan dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya saus cabe matah menggugah selera. Kecuali untuk daun salam, kau tak perlu mengirisnya menjadi beberapa komponen. Cukup sobek saja di komponen tertentu supaya bebauan khasnya keluar. Daun salam lazimnya dipakai dikala membuat nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan? 5. Dibakar: terasi, kunyit Ada 2 bumbu dapur yang perlu dibakar secara khusus dahulu untuk menguatkan cita rasa dan bebauannya, yaitu terasi dan kunyit. Terasi mentah saja sudah harum, cara kerja pembakaran akan membuatnya makin nikmat. Untuk kunyit, bakar dalam kondisi masih berkulit agar bau langunya hilang dan warna kuning yang dijadikan makin pekat. 6. Diparut: pala, kunyit, kulit jeruk Gak hanya kelapa, sebagian rempah akan mewujudkan rasa dan wewangian lebih nikmat sesudah diparut terlebih dahulu. Selain dibakar, kunyit juga dapat diparut sebelum dicampurkan dalam kuliner. Pala dalam wujud utuh juga sebaiknya diparut terlebih dulu untuk mengeluarkan aroma khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang umumnya dicampurkan dalam adonan krim dan kudapan manis. 7. Disangrai: kemiri, ketumbar Nah, sistem yang satu ini pasti kau telah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya jikalau disangrai terlebih dulu, adalah ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sebentar kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan aroma khas.
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
June 2019
Categories |